美食之都，非武莫屬，武岡——中國鹵菜之都，胡吃海喝十天半個月也吃不夠，,最為有名的是武岡鹵豆腐，口味正宗，撕開即可下酒，肚子餓了可以當飯！可涼拌可炒食，和臘肉臘腸豬血丸子一起炒，色香味俱全，讓人口水直流！獨一無二的下酒好菜！還有鹵銅鵝、鹵鵝掌、鹵鴨脖、鹵鴨腿、鴨掌，鹵雞珍、洞庭魚仔、各式各樣的鹵菜聲名遠播，遠銷歐美。還有一道家喻戶曉的下酒待客必備菜肴——武岡血醬鴨。

湖南特產(chǎn)美食"武岡銅鵝"，去骨燉啤酒，鵝肉鮮嫩爽口，能解饞。邵陽特產(chǎn)。鵝皮酥脆，紅燒鵝肉酥、凈、香、軟，紅燒鵝肉醇香。材料:去骨鵝肉1500克、生姜50克、大紅辣椒100克、蒜瓣20克、蔥15克、熟豬油100克、料酒50克、醬油15克、精鹽16克、味精2克、濕淀粉25克、雜骨湯500克、香油10克、八角10克、桂皮10克、香油2克。

將炒鍋放在中火上，加入3公斤水，將八角、桂皮、草果、砂仁、花椒、生姜、甘草、干辣椒放入水中，加入適量鹽，將鵝放入炒鍋中，小火煮沸，煮至熟時取出放涼，切成寬3厘米、長5厘米、厚2厘米的長方形片，整齊地放在盤子里，盛在調(diào)味盤上。2.將鵝皮切片放入碗中，加入料酒、醬油、鹽和味精。將口感好的鵝皮倒入油鍋，退火浸泡炸至金黃色。出鍋裝盤，淋上香油、胡椒粉、蔥花。

邵陽美食有豬血丸子、花椒炒臘肉、炒什錦菜、白葉絲、豬血棒、酸辣狗肉、武岡米花、蟹鍋巴飯等。武岡米花是湖南/。稻花香既是武岡的飲食文化，也是武岡的民俗文化。是武岡人在新年和喜事時必不可少的吉祥食品，象征著吉祥和喜慶。其圓形如“滿月”，寓意日子圓滿，事業(yè)圓滿，萬事圓滿；通過炒，它擴大發(fā)展，它意味著人民致富，一切發(fā)展。

武岡人不低調(diào)。它們往往是千年王城，霸氣古邦，燜菜之城，兩座斜花寶塔的世界，一堵石墻遮天蔽日，等等。當然，這也沒什么好說的了。一個幅員遼闊的國家，難道不是只有“大”武岡人才有這種美德嗎？再說了，就算是掃把，難道就不可能是寶貝女兒嗎？不過說到武岡血醬鴨，真的一點也不夸張。據(jù)說朱元璋(1425年遷-0)的第十八子朱坤特別喜歡吃鴨子。

廚師會犯錯誤，干脆用鴨血炒。他嘗了一塊鴨肉，但不想讓它變得不尋常，所以我暗暗期待著把它展示給朱坤。果然，報告是，一邊嚼一邊嘆氣，這是王宓餐桌上的必備菜肴。后來，這種做法開始在民間流行起來，還有《第一英雄》把時間推回到明朝末年200多年的時候，改成了末代皇帝朱由朗(1647年被俘to 武岡的版本。兩個版本的劇情雖然略有不同，但也相差不大。